An toàn thực phẩm luôn là vấn đề đáng chú ý nhất đối với sức khỏe cộng đồng và là tiêu chí được đặt lên hàng đầu trong sản xuất và tiêu dùng thực phẩm. Hiểu được tầm quan trọng đó, Viện UCI mở ra khóa đào tạo Chuyên gia An toàn thực phẩm giúp bạn học hiểu và xây dựng được quy trình HACCP, xây dựng các quy trình an toàn thực phẩm theo bộ tiêu chuẩn ISO 22000:2018. Đặc biệt, khóa học đem đến kiến thức về nội dung cách thiết lập quy trình theo TACCP và VACCP, ISO 15378 và ISO 13485 đáp ứng quy chuẩn trong phòng thí nghiệm đến quy mô nhà máy sản xuất trong ngành thực phẩm và dược phẩm.
1. Mục tiêu khóa học FSMS Yellow Belt
Khóa học an toàn thực phẩm ISO 22000 & HACPP hướng đến sự an toàn sức khỏe của con người, cung cấp kiến thức để quan sát, nhận biết các mối nguy CCP và kỹ năng thực hành để tự tạo ra quy trình chế biến thực phẩm đạt chuẩn chất lượng ISO 22000.
2. Đối tượng khóa học FSMS Yellow Belt
- Những ai yêu thích về thực phẩm và mong muốn tự tạo ra một sản phẩm cho cá nhân hoặc thương mại hóa.
- Những người đang công tác liên quan đến ngành thực phẩm, chế biến nông thủy sản,...
- Sinh viên trong ngành Công nghệ Thực phẩm, Hóa thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Công nghệ Sinh học,...
3. Nội dung chương trình khóa học FSMS Yellow Belt
- Tổng quan về quản lý chất lượng.
- Tiêu chuẩn đạo đức để trở thành chuyên gia An toàn thực phẩm .
- 7 Nguyên tắc quản lý chất lượng.
- Các yêu cầu của bộ tiêu chuẩn ISO 9001:2015.
- Cách thiết lập và vận hành một hệ thống ISO 9001.
- Nhận thức về an toàn thực phẩm.
- Thiết lập hệ thống HACCP.
- Thực hành tốt trong sản xuất (GMP).
- Hiểu rõ các yêu cầu của bộ tiêu chuẩn ISO 22000:2018.
- Cách áp dụng ISO 22000 trong chế biến thực phẩm.
- Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (Global GAP).
- Tiến trình thực hiện phòng vệ thực phẩm (TACCP).
- Tiến trình thực hiện chống gian lận thực phẩm (VACCP).
- Đào tạo nhận thức và hướng dẫn triển khai yêu cầu tiêu chuẩn BRC (Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm).
- Tích hợp các hệ thống quản lý chất lượng an toàn thực phẩm: ISO 9001, ISO 22000 & HACCP.
- Hướng dẫn đánh giá nội bộ theo tiêu chuẩn ISO 19011.
- Thực hành đánh giá viên bộ tiêu chuẩn ISO 9001;2015.
- Lập chương trình và tiến hành đánh giá.
- Xây dựng báo cáo.
- Theo dõi hành động khắc phục.
- Thực hành 7 công cụ kiểm soát chất lượng trên phần mềm Excel & Statgraphics.
- Kaizen 5S.
- Lean 6 sigma.
- Cải tiến năng lực bản thân.
Nội dung ISO 15378: Tiêu chuẩn bao bì đóng gói cho dược phẩm – thực phẩm.
- Các yêu cầu đối với vật liệu bao gói sơ cấp có in.
- Mẫu gốc và phương tiện in ấn.
- Quá trình in và chuyển đổi.
- Những hệ thống mã an ninh.
- Hướng dẫn kiểm tra xác nhận, thâm định và xác nhận giá trị sủ dụng đối với vật liệu bao gói.
Nội dung ISO 13485: Tiêu chuẩn về hệ thống quản lý áp dụng trong lĩnh vực sản xuất – kinh doanh dụng cụ, vật tư y tế.
- Các yêu cầu về nhà xưởng sản xuất.
- Lựa chọn trách nhiệm chuyên môn đủ năng lực trong quản lý sản xuất.
- Kiểm định thử nghiệm những sản phẩm.
- Xin cấp sổ lưu hành những sản phẩm.
- Xin giấy xác nhân an toàn cho sản phẩm lưu hành.
- Công bố hợp chuẩn hợp quy trước khi lưu hành sản phẩm.
Chuyến trải nghiệm thực tế sau khi khóa học kết thúc
- Khảo sát, phân tích quy trình chế biến thực phẩm tại doanh nghiệp.
- Khóa học ISO 22000 & HACCP hướng dẫn thực hiện Kaizen, 5S thực tế.
Ban giảng huấn Viện UCI (Cam kết từ 4 giảng viên/khóa học chuyên gia)
Phương pháp giảng dạy độc quyền
Chứng chỉ khóa học FSMS Yellow Belt
Sau khi kết thúc khóa học, học viên đủ khả năng làm việc trong các doanh nghiệp, nhà máy sản xuất thực phẩm và được nhận chứng chỉ do Viện UCI cấp, có giá trị toàn quốc, hiệu lực công chứng chứng thực, gồm 5 chứng chỉ.
- Chuyên gia đánh giá và kiểm soát hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (có dán ảnh).
- Hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2015.
- Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2018 & HACCP.
- Hệ thống quản lý Global GAP, TACCP, VACCP.
- Đánh giá viên nội bộ ISO 22000:2018.
Lịch khai giảng và học phí khóa học tháng 10/2022
Thời lượng Khóa FSMS Yellow Belt: 16 buổi
- Ca tối 2 4 6 (19h00-21h00): khai giảng ngày 10/10/2022, hình thức học online.
- Ca cả ngày chủ nhật (8h30 - 16h00): khai giảng ngày 23/10/2022, hình thức offline tại Viện (8 ngày chủ nhật).
- Học phí ưu đãi: 2.450.000 vnđ/học viên (học phí gốc 2.950.000 vnđ).
- Khóa học bảo hành 12 tháng (học bù, học lại không tính phí).
Ghi chú: Chương trình đã được chuyển ngữ Tiếng Việt từ chương trình độc quyền quốc tế và cấm sao chép bất hợp pháp, nếu phát hiện sẽ nhờ pháp luật can thiệp.
Cảm nhận của học viên về các khóa học tại Viện UCI