Viện nghiên cứu quản trị kinh doanh
Learning for doing
0919.036.365

Kết quả tìm kiếm tag "ve sinh an toan thuc pham"

Kết quả tìm kiếm tag "ve sinh an toan thuc pham".
Kế hoạch an toàn thực phẩm phần 2: các thành phần thiết yếu cho chương trình an toàn thực phẩm
Nhằm tăng sự tin tưởng của khách hàng và các nhà bán lẻ, các cơ sở sản xuất, chủ doanh nghiệp tiến thành thực hiện seri hóa và đánh dấu laze lên sản phẩm của mình để hạn chế giả mạo và làm giả sản phẩm. Các thương hiệu sẽ sử dụng mã vạch theo số lũy thừa để hạn chế khả năng dự đoán hay làm giả sản phẩm. Cùng tham khảo vài viết để tìm hiểu sâu hơn về vấn đề này.
Phân tích mối nguy trong HACCP
Tiến hành phân tích mối nguy là nguyên tắc đầu tiên của HACCP. Trong nguyên tắc này, có hai giai đoạn là xác định nguy cơ và tiến hành đánh giá các mối nguy. Bài viết đã phân tích rõ cách thức thực hiện trong từng giai đoạn và một số vấn đề khi thực hiện phân tích mối nguy.
Bằng cách nào tiêu chuẩn ISO giúp chúng ta có được sự cân bằng phù hợp trong ngày thực phẩm thế giới
Cứ trong ba đứa trẻ dưới năm tuổi sẽ có ít nhất 1 trẻ bị suy dinh dưỡng hoặc béo phì, theo báo cáo mới nhất của Quỹ nhi đồng Liên Hợp Quốc ( UNICEF). Tiêu chuẩn thế giới ISO cung cấp sự cân bằng để giúp đỡ.
Khóa Học Chuyên Gia Kiểm Soát  An Toàn Thực Phẩm (Fsms Yellow Belt)
Khóa học an toàn thực phẩm FSMS đào tạo chứng chỉ ISO 22000:2018 & HACCP hướng dẫn A-Z về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm như HACCP, ISO 22000:2018 và đặc biệt với tiêu chuẩn VACCP và TACCP hoàn toàn mới giúp học viên có khả năng thiết kế quy trình tạo ra sản phẩm an toàn, đạt chuẩn chất lượng đáp ứng nhu cầu bản thân, cộng đồng trong nước và xuất khẩu.
Sự cần thiết của quản lý rủi ro trong thực phẩm
Thực phẩm là một trong những nhu cầu thiết yếu cho sự tồn tại của người tiêu dùng. Tuy nhiên, vì những mục đích khác nhau, các nhà sản xuất và kinh doanh thực phẩm vẫn sử dụng những biện pháp bảo quản, kích thích tăng trưởng không hợp lý. Với thực trạng nhu cầu sử dụng thực phẩm ngày càng cao của con người thì vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm càng trở nên báo động hơn bao giờ hết. Quản lý rủi ro trong thực phẩm là hành động ngăn ngừa và hạn chế các tác nhân chính dẫn đến ngộ độc thực phẩm và các căn bệnh đặc biệt nguy hiểm. Việt Nam cũng là một trong những nước có số lượng người mắc bệnh Ung thư nhiều nhất thế giới và nguyên nhân chính là thực phẩm ăn hàng ngày của con người.
[Video] HACCP hệ thống chất lượng thực phẩm
Tiêu chuẩn HACCP ra đời từ thập niên 60 cùng với chương trình vũ trụ của cơ quan NASA Mỹ nhằm ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho các phi hành gia khi phóng tàu vũ trụ Comlumbia lên không trung. Năm 1971, tiêu chuẩn HACCP bắt đầu được áp dụng trong ngành thực phẩm tại Mỹ nhằm đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm thông qua kiểm soát các mối nguy hại, sau đó tiêu chuẩn HACCP nhanh chóng trở thành một hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm được áp dụng rộng rãi trên toàn thế giới.
An toàn thực phẩm là gì ?
Trong những năm gần đây, nền kinh tế Việt Nam chuyển sang cơ chế thị trường. Các loại thực phẩm sản xuất, chế biến trong nước và nước ngoài nhập vào Việt Nam ngày càng nhiều chủng loại. Việc sử dụng các chất phụ gia trong sản xuất trở nên phổ biến. Nhiều loại thịt bán trên thị trường không qua kiểm duyệt thú y. Tình hình sản xuất thức ăn, đồ uống giả, không đảm bảo chất lượng và không theo đúng thành phần nguyên liệu cũng như quy trình công nghệ đã đăng ký với cơ quan quản lý. Nhãn hàng và quảng cáo không đúng sự thật vẫn xảy ra. Tóm lại, thực phẩm trên thị trường ngày nay rất đa dạng từ nguyên liệu đến thành phẩm gây ra sự hoang mang cho người tiêu dùng. Do đó cần phải hiểu như thế nào là an toàn thực phẩm?
Các bước áp dụng HACCP thành công
Khi áp dụng HACCP trong suốt dây chuyền thực phẩm thì mỗi quy trình đều phải hoạt động theo tiêu chuẩn những nguyên tắc chung về vệ sinh thực phẩm, các quy phạm thực hành và văn bản riêng về an toàn thực phẩm. Phải áp dụng HACCP cho từng thao tác, hoạt động cụ thể, tập trung kiểm soát tại điểm kiểm soát tới hạn CCP. Sau đây là 12 bước áp dụng HACCP dành cho các bạn tham khảo tìm hiểu và vận hành quy trình HACCP đúng chuẩn.
Chứng nhận tiêu chuẩn GLOBAL GAP
Độc tố trong sản phẩm nông nghiệp ngày càng cao, nguy cơ độc cấp tính và mãn tính cho người tiêu dùng ngày càng không thể xem nhẹ. Do vậy, các nhà sản xuất thực phẩm ngày nay, phát triển các sản phẩm an toàn, lành mạnh là một thách thức thật sự. Áp lực từ phía người tiêu dùng, các nhà bán lẻ và luật pháp đặt ra những yêu cầu mới cho các nhà trồng trọt và nuôi trồng thủy sản. Đó là những yêu cầu về việc sử dụng công nghệ sản xuất làm giảm những tác động của việc canh tác lên môi trường, giảm thiểu tối đa việc sử dụng hóa chất và sử dụng một cách có hiệu quả các nguồn tài nguyên thiên nhiên. Đồng thời bảo vệ sức khỏe của người lao động, vật nuôi và các sinh vật biển. Vì vậy, Chứng nhận tiêu chuẩn Global Gap đưa ra một lời cam kết cho việc thực hành nông nghiệp/nuôi trồng thủy sản tốt là một yếu tố cần thiết để thâm nhập thị trường nội địa và quốc tế.
 1  2   Tiếp  Cuối

Liên hệ

Họ và tên *
Email *
Công ty
Lĩnh vực hoạt động
Điện thoại
Nội dung*
Mã bảo vệ*

Thông tin liên hệ

  97 Đặng Dung, P. Tân Định, Q.1, TP. HCM. (Tư vấn + Đăng ký khóa học)

  Số 68/29B đường Trần Quang Khải, P. Tân Định, Q.1, TP. HCM.

 028 6276 5771 / 028 6660 0468 

Hotline/Zalo 1: 0919 036 365 
Hotline/Zalo 2: 0909 037 365

     [email protected]

 

 

 
Đăng ký ngay
Đào tạo inhouse - In house training 2
Đại Học Cấp Bằng Quốc Tế
PECB Việt Nam 2
Tư vấn  2

KHÁCH HÀNG TƯ VẤN & ĐÀO TẠO