Viện nghiên cứu quản trị kinh doanh
Learning for doing
0919.036.365

Phân biệt SSOP - GMP và HACCP

19/09/2016
Phân biệt SSOP - GMP và HACCP
SSOP cùng với tiêu chuẩn GMP là những chương trình tiên quyết bắt buộc phải áp dụng. Ngay cả khi không có chương trình HACCP. SSOP cùng với GMP kiểm soát các điểm kiểm soát CP, giúp làm tăng hiệu quả của kế hoạch HACCP. Vậy làm thế nào để phân biệt được SSOP- GMP và HACCP. Viện UCI sẽ chia sẻ cho các bạn cách phân biệt hiệu quả.

TT

Tiêu chí

GMP

SSOP

Tiêu chuẩn HACCP

1

Đối tượng kiểm soát

Điều kiện sản xuất

Điều kiện sản xuất

Các điểm kiểm soát tới hạn (trọng yếu)

2

Mục tiêu kiểm soát

– CP

– Quy định các yêu cầu vệ sinh chung và biện pháp ngăn ngừa các yếu tố ô nhiễm vào thực phẩm do điều kiện vệ sinh kém.

– CP

– Là các quy phạm vệ sinh dùng để đạt được các yêu cầu vệ sinh chung của GMP.

– CCP

– Là các quy định để kiểm soát các mối nguy tại các CCP.

3

Đặc điểm

Đầu tư vật chất

Đầu tư vật chất

Đầu tư năng lực quản lý.

4

Tính pháp lý

Bắt buộc

Bắt buộc

Bắt buộc với thực phẩm nguy cơ cao.

5

Thời gian

Trước HACCP

Trước HACCP

Sau hoặc đồng thời với GMP và SSOP.

6

Bản chất vấn đề

Quy phạm sản xuất

Quy phạm vệ sinh

Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn.

Tóm lại: SSOP cùng GMP, kiểm soát tất cả những yếu tố liên quan đến chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm của sản phẩm trong quá trình sản xuất, chế biến, từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến thành phẩm cuối cùng. Song, GMP là quy phạm sản xuất, là các biện pháp, thao tác thực hành cần tuân thủ nhằm đảm bảo sản xuất ra những sản phẩm đạt yêu cầu chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, nghĩa là GMP quy định các yêu cầu vệ sinh chung và biện pháp ngăn ngừa các yếu tố ô nhiễm vào thực phẩm do điều kiện vệ sinh kém. Còn SSOP là quy phạm vệ sinh và thủ tục kiểm soát vệ sinh, nghĩa là các quy phạm vệ sinh dùng để đạt được các yêu cầu vệ sinh chung của GMP.

Lịch khai giảng Khóa QC - HSE - FSMS Yellow Belt tháng 02 & 03 năm 2023

Đào tạo Khóa chuyên gia Online/Offline:

- Ca tối 2 4 6 (19h00-21h00), khai giảng ngày 27/02/2023, hình thức học ONLINE.
- Ca chủ nhật (08h30-16h00), khai giảng ngày 05/03/2022, hình thức học OFFLINE tại Viện

* Đón Xuân cùng học phí ưu đãi lên đến 20% chỉ còn 2.350.000đ (học phí gốc 2.950.000đ).

Sau khi kết thúc khóa học (online/offline) đều nhận được chứng chỉ như nhau, song ngữ và có giá trị toàn quốc (kể cả công ty nước ngoài đang hoạt động tại Việt Nam).

** Độc quyền: Chương trình nâng cao Green Belt và Black Belt nhận Chứng chỉ quốc tế của Đại học Lincoln (có tra code chứng chỉ trên hệ thống website của trường Đại học Lincoln). 

Viện UCI tổng hợp

Liên hệ

Họ và tên *
Email *
Công ty
Lĩnh vực hoạt động
Điện thoại
Nội dung*
Mã bảo vệ*

Thông tin liên hệ

Địa chỉ: 97 Đặng Dung, phường Tân Định, Quận 1, Hồ Chí Minh
Email: [email protected]
Điện thoại:
 02862765771 
Hotline:
 
0919 036 365 hoặc 0909 037 365    

            
Đăng ký ngay
Đại Học Cấp Bằng Quốc Tế
Tư vấn  doanh nghiệp
Fanpage Viện UCI

KHÁCH HÀNG TƯ VẤN & ĐÀO TẠO

  • Công ty Vietnam Airlines
  • Công ty Nệm Vạn Thành
  • Công ty SYM
  • Tập Đoàn Phong Phú
  • Công ty OFM
  • Công ty xi măng Hà Tiên 1
  • Công ty Cocacola
  • Bệnh viện Chợ Rẫy
  • Công ty DOOSAN
  • Công ty SANOFI
  • Công ty QUI PHUC
  • Công ty LIKSIN
  • Công ty YCH - PROTRADE
  • Công ty HONDA Việt Nam
  • Công ty Rạng Đông
  • Bệnh Viện Hoàn Mỹ
  • Công ty Cholimex
  • Công ty Vinh Xuân
  • Công ty Dầu Tiếng
  • Công ty Kiên Việt
  • Công ty RICONS
  • Công ty SYM
  • Công ty C.P Thái Lan
  • Công ty ONP Việt Nam
  • Công ty Đạm Cà Mau
  • Tổng công ty Bến Thành
  • Tổng công ty Petrolimex
  • Công Ty Geleximco